Turmeric ターメリック
* 薑黃
薑黃 (Turmeric) ，為薑科薑黃屬植物。具芳香的地下莖，被廣泛使用於烹調料理。
其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。主成分薑黃素 (curcumin) 具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。
Turmeric is a turmeric plant of the ginger family. The fragrant underground stems are widely used in cooking.
The dark yellow powder grinded by its roots is one of the main spices of curry. It is also used in Nanyang cuisine. The main ingredient curcumin (curcumin) has some medical effects, so turmeric also appears in traditional Chinese medicine.
ウコンは、ショウガ科のウコンです。香りのよい地下茎は料理に広く使われています。
その根元で粉砕された濃い黄色の粉末は、カレーの主なスパイスの一つです。南洋料理にも使われています。主成分であるクルクミン（クルクミン）は、薬効があるため、漢方ではウコンも出てきます。